На новогоднем столе многих рубцовчан обязательно будет блюдо с консервированной рыбой, поэтому консервы в магазинах Рубцовска сейчас один из самых покупаемых продуктов. Специалисты Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю дают советы, как их выбрать.
Рыба, приготовленная и сохраненная способом консервации, во многом не уступает свежей по содержанию основных питательных веществ. Качественные рыбные консервы – источник полноценного белка, цинка, витамина D, B12, железа, йода, магния, калия, селена и омега-3 жирных кислот.
На прилавках магазинов Рубцовска представлен широкий ассортимент консервированной рыбной продукции. К наиболее популярным относятся натуральные (в собственном соку), в масле, в томатном соусе, паштеты, пасты, рыбоовощные.
Выбирая качественные и безопасные рыбные консервы, обращайте внимание на упаковку, маркировку и состав продукта. Рыбные консервы должны быть герметично упакованы в жестяные или стеклянные банки.
Откажитесь от покупки, если при осмотре упаковки обнаруживаются следующие дефекты и признаки нарушения целостности:
— бомбаж – вздутие банки с обеих сторон. Появляется при замораживании содержимого или при размножении в консервах бактерий, в том числе и возбудителя ботулизма;
— «хлопуша» – выпуклость на донышке, исчезающая при нажатии на одном или возникающая на другом конце;
— подтеки на поверхности банки;
— ржавчина по закаточному шву, ржавый налет на поверхности банки.
Маркировка наносится на крышку или дно банки рыбных консервов. Знаки условных обозначений маркировки должны быть выпуклыми (выдавлены изнутри) или нанесены краской, исключающей возможность стирания. Знаки маркировки располагаются в три ряда отражают следующую информацию:
— первый ряд – дата изготовления продукции (число, месяц, год);
— второй ряд – ассортиментный знак, обозначающий вид рыбы, находящейся внутри, и номер предприятия-изготовителя;
— третий ряд – номер смены и знак р (индекс рыбной промышленности).
При покупке обращайте внимание на условия хранения и сроки годности, указанные изготовителем на маркировке продукции. Если в магазине температурные условия хранения консервов не совпадают с информацией, указанной на маркировке (например, изготовитель указал температуру +6 С, а продукция хранится не в холодильном оборудовании), то от такой покупки следует отказаться.
Дома, после вскрытия жестяной банки, ее содержимое надо переложить в емкость из стекла или пищевого пластика. Хранение продукта непосредственно во вскрытой банке недопустимо. Выбирайте размер банки в соответствии с вашими реальными потребностями. Приобрести большую упаковку может показаться выгодным решением, но после вскрытия рыбные консервы не переносят длительного хранения и быстро портятся.
