Детский санаторий «Медуница» хорошо известен не только в нашем городе, но и за его пределами. Основные направления деятельности медицинского учреждения – реабилитация детей с ДЦП, а также санаторно-курортное лечение детей в возрасте от четырех до 17 лет, имеющих хронические заболевания или часто болеющих.
Большое внимание в медицинском учреждении уделяют не только процессам лечения и реабилитации, но и организации питания юных пациентов. Оно здесь шестиразовое, готовят еду в санатории.
В «Медунице» одними из первых в городе занялись разработкой и внедрением в работу пищеблока системы ХАССП.
ХАССП — это система менеджмента безопасности пищевой продукции. Концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. Несколько лет назад она стала обязательной для применения в учреждении, которые имеют в своей структуре пищеблок. За принципами ХАССП в обязательном порядке следит Роспотребнадзор при проведении проверок соблюдения санитарного законодательства.
– Нами сделано уже многое, но предстоит еще большая работа, – отмечает главный врач санатория Антон Семергеев. – Самое главное, что при внедрении ХАССП контроль осуществляется не только на всех этапах производственного процесса, но и при хранении и реализации продукции. Проще говоря, это система управления безопасностью пищевых продуктов. Цель – предупреждение выявленных рисков при помощи применения предупредительных мер или их уменьшение до приемлемого уровня.
Во второй половине мая в территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Новичихинском, и Шипуновском районах прошли тренинги «ХАССП. Пищевая безопасность — дело каждого» между городскими организациями, которые начали работать в системе. Тренинги были организованы в формате квест-игры, по результатам которой детский санаторий «Медуница» занял первое место.
