«Вкусно, как дома»: бригада поваров рубцовской гимназии кормит школьников на «отлично»

1872
Поварская бригада гимназии №8. Фото Веры Брюхановой/Местное время

«Школьное питание должно быть правильным, сбалансированным, вкусным и недорогим» – вот основные критерии работы МУП «Комбинат школьного питания».

Ольга Родионова руководит бригадой поваров, которая обслуживает учащихся и педагогов Гимназии № 8, и вместе со своей командой ежедневно обеспечивает питанием большой коллектив образовательной организации.

Звенит звонок, и в столовой наступает настоящий аншлаг – педагоги и учащиеся спешат отведать первое, второе, булку и компот.

В прошлом году Гимназия № 8 была капитально отремонтирована в рамках федеральной государственной программы «Модернизация школьных систем образования». Произошли изменения не только в благоустройстве прилегающей территории, облике и техническом оснащении школы, но и в кадровом составе.

– На время ремонта бригада поваров была распределена по другим образовательным организациям, которые обслуживает Комбинат школьного питания. К началу учебного года сложилась ситуация, при которой бригады уже не было, и нам пришлось практически с нуля создавать совершенно новый коллектив. Было очень тревожно, – рассказывает директор МУП «Комбинат школьного питания» Павел Чанцов. – Новые люди, друг с другом незнакомые, вместе не работали. Но времени на адаптацию у нас не было. Зашли, что называется, с корабля на бал. И получилось! Спасибо Ольге Александровне, она смогла организовать работу так, что и дети, и учителя полюбили свою столовую.

Книга отзывов и предложений переполнена благодарностями учащихся, их родителей и педагогов: «Все очень вкусно!», «Большое спасибо!», «Выпечка нашей столовой вкуснее магазинной», «Котлеты – класс!!!».

Одна из выпускниц признается: «Ем котлеты только в столовой, они вкусные, даже мамины домашние не такие».

Бригадир Ольга Родионова поясняет: «Никаких жареных блюд у нас нет. Те же котлеты готовим исключительно в пароконвектомате, а это совершенно другой вкус. А старшеклассники часто подходят к поварам и просят рецепты блюд, каждую перемену забегают то за выпечкой, то за горячим питанием, то просто за компанию посидеть».

Ольга Александровна Родионова в профессии более тридцати лет, работала поваром в санатории «Юбилейный», затем трудилась в детской городской больнице, гимназии № 11 и Рубцовском аграрно-промышленном техникуме. Сегодня – это один из лучших поваров Комбината школьного питания. Всего в поварской команде восемь человек: сама Ольга Родионова, повара Мария Шевцова, Ольга Андреева, Анна Фурцева, пекарь Галина Водопьянова, кухонные рабочие Ольга Ганзер и Тамара Галушкина, буфетчик Наталья Малыхина. Стаж работы у всех разный, от десятков лет до одного года, но это не помешало им стать крепкой и дружной командой, ведь каждая из них знает, как важно обеспечить ребятишек и взрослых вкусной и здоровой пищей.

– Прекрасный коллектив, девочки просто молодцы. Очень тепло приняли нас дети и педагоги гимназии – это очень важно, от доброго отношения и отдача больше. Все сразу пошли нам навстречу, и в такой дружеской атмосфере мы и живем теперь. Хочется также отметить новое оборудование, все прекрасно работает, и готовить на нем одно удовольствие. Особенно приятно, что люди довольны результатами нашей работы. Мы стараемся для них и рады, что все у нас получается, – отметает бригадир.

Столовую регулярно посещает родительский контроль, проводится анкетирование о качестве школьного питания. За прошедший год – ни одного негативного отзыва.

– Кормят разнообразно, вкусно, порции большие. Ольга Александровна уже знает вкусы ребят и педагогов, девушки-повара всегда приветливые, улыбаются, от такого отношения и на душе приятно. Рыба, гречка, тефтели, свежие овощи, большой ассортимент выпечки и горячих блюд. Повара даже специально готовят для учителей, работающих в две смены. В этом году столовая стала местом встреч, здесь учителя и ученики собираются, отдыхают, решают какие-то вопросы, просто общаются и, конечно, вкусно кушают. Огромное спасибо Комбинату школьного питания за такую бригаду, – говорит заместитель директора Татьяна Чмырь.

Стоимость обеда более чем доступна – полноценно пообедать можно за 60 –70 рублей. Посетителям столовой можно не беспокоиться не только за свой кошелек, но и за качество продукции – за соблюдением санитарных норм и правил строго следит медицинский работник гимназии Наталья Питанина:

– Слежу за бракеражем, проверяю сопроводительные документы на сырье, оцениваю готовность блюд, их вкусовые качества, немаловажен и внешний вид работников столовой. Могу сказать, что никаких проблем с этим в столовой нет – я каждую перемену здесь, весь процесс приготовления происходит на моих глазах. Продукты всегда свежие, готовят девочки прекрасно, детям очень нравится.

– Столовая наша в этом году обновлена – и по техническому оснащению, и по внешнему виду, и бригада другая. Дети и педагоги очень довольны, каждую перемену идем в столовую взять что-нибудь вкусное. Родители наши часто заходят, отзывы только положительные, так что наша столовая – наша гордость, – делится мнением ответственная за питание, учитель начальных классов Валентина Линева.

На минувшей неделе в столовой Гимназии № 8 прошла выставка-ярмарка кондитерских изделий. Подобные мероприятия до пандемии регулярно проводились во всех школах, обслуживаемых Комбинатом школьного питания, и с нового учебного года эта традиция продолжится.

Бригада поваров потрудилась на славу, десятки наименований выпечки разлетелись за считанные минуты. Маленькая ученица, набирающая в пакет выпечку, на осторожный вопрос, зачем тебе столько, серьёзно ответила: «Мама сказала купить домой, потому что они очень вкусные».

Фото Веры Брюхановой/Местное время