В исправительной колонии No5 в Рубцовске уже второй год успешно функционирует участок по производству маринованных овощей, используемых для питания спецконтингента. Работы проводятся в строгом соответствии с технологическими стандартами и санитарными требованиями. Как сообщает пресс-служба УФСИН России по Алтайскому краю, для переработки выбирают морковь, свеклу и капусту.
«Овощи взвешивают, отмывают и очищают. Затем они поступают в цех, где их измельчают, укладывают в банки и заливают рассолом. Для стерилизации маринадов используется автоклавное оборудование, оно позволяет обеспечить пищевую безопасность продукции на протяжении всего срока хранения» — отметил начальник центра трудовой адаптации осужденных ИК-5 УФСИН России по Алтайскому краю капитан внутренней службы Михаил Бетлемян.
В производственном процессе участвуют 16 осужденных с квалификацией «Повар» и «Подсобный рабочий». В этом году планируется изготовить свыше 70 тонн маринадов, которые до конца ноября поставят в учреждения УФСИН по Алтайскому краю.
