В начале масленичной недели принято подсчитывать «индекс блина». Показатель наглядно демонстрирует, как за год изменилась стоимость главного масленичного угощения.
О том, сколько сейчас стоит приготовить блины на Масленицу и как цены на необходимые продукты изменились с предыдущего праздника, посчитал «Амител», взяв за основу средние цены по Алтайскому краю, которые регулярно публикует Алтайкрайстат.
Для приготовления блинов обычно используют шесть основных продуктов: куриные яйца, молоко, мука, сахар, сливочное и подсолнечное масло. Интересно, что за год ровно половина этого набора подорожала, а другая половина подешевела.
Так, яйца в начале марта 2022-го стоили в алтайских магазинах в среднем 74 рубля за десяток. За год стоимость снизилась на 12% и составляет чуть больше 66 рублей.
Молоко за 12 месяцев подорожало на 3,6% – 75,61 рубля за литр вместо прошлогодних 73 рублей.
Мука подешевела на 2,8%. На прошлую Масленицу килограмм обходился в среднем в 36 рублей, а сейчас – в 35 рублей.
Подсолнечное масло подорожало – за год цена увеличилась почти на 4%. Литр в Алтайском крае можно купить в среднем за 128,61 рубля, хотя год назад за него просили примерно 123,87 рубля.
Выросло в цене и сливочное масло, пусть и незначительно. Вместо прошлогодних 668 рублей за килограмм теперь приходится отдавать около 674 рублей. Рост цены – меньше процента.
А вот сахар подешевел на 1,2%. На Алтае килограмм стоит 60,42 рубля, хотя перед прошлогодней Масленицей было 61,17 рубля.
Если же сложить весь этот набор, то общая стоимость продуктов за год практически не изменилась. Тот же объем товаров сейчас обойдётся в среднем на 2,86 рубля дороже, чем год назад.
Конечно, весь этот объем продуктов для приготовления блинов не понадобится. Поэтому сам «индекс блина» считают чуть иначе: вычисляют стоимость лишь того количества продуктов, которые нужны на одну порцию (15-20 блинчиков).
Классическим считается следующий рецепт:
3 яйца;
0,5 литра молока;
250 граммов муки;
50 граммов сливочного масла;
30 мл растительного масла (пару столовых ложек);
60 граммов сахара (3-4 столовые ложки).
По подсчетам, основанным на актуальных ценах Алтайкрайстата, такой набор сейчас обойдется в среднем в 107,3 рубля. При этом если взять цены начала марта 2022-го, то стоимость того же набора составляла 108,57 рубля. За год «индекс блина» в Алтайском крае подешевел на 1,1%.
